為推動(dòng)傳統(tǒng)食品現(xiàn)代化、加快中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，構(gòu)建食品產(chǎn)業(yè)人員和學(xué)者間的國(guó)際交流平臺(tái)，以維護(hù)人類健康、改善食品安全現(xiàn)狀為主旨的2016年國(guó)際食品與健康學(xué)術(shù)研討會(huì)（上海）（ISFH）于2016年5月25日在上海海洋大學(xué)隆重開幕。聯(lián)邦德國(guó)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估研究院院長(zhǎng)Andreas Hensel教授，中國(guó)工程院院士、大連工業(yè)大學(xué)朱蓓薇教授，加拿大紐芬蘭紀(jì)念大學(xué)、Journal of Functional Foods主編 Fereidoon Shahidi教授，上海市食品學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、上海建橋?qū)W院校長(zhǎng)潘迎捷教授，上海海洋大學(xué)校長(zhǎng)程裕東教授應(yīng)邀出席會(huì)議。大會(huì)開幕式由上海海洋大學(xué)食品學(xué)院院長(zhǎng)王錫昌教授主持，程裕東校長(zhǎng)與潘迎捷教授分別代表主辦單位致歡迎辭。

主題報(bào)告中，朱蓓薇院士強(qiáng)調(diào)食品與健康息息相關(guān)，其中食品中的營(yíng)養(yǎng)素和功能因子是直接影響人體健康的兩大主要因素，與最近頒布的2016版《中國(guó)膳食指南》中的健康生活方式、合理膳食結(jié)構(gòu)和適量運(yùn)動(dòng)鍛煉相符合。此外，朱院士提出創(chuàng)新發(fā)展食品產(chǎn)業(yè)的主要方向：普通食品產(chǎn)業(yè)的營(yíng)養(yǎng)化、地域特色化和休閑化發(fā)展；功能食品產(chǎn)業(yè)應(yīng)朝著加強(qiáng)功能因子結(jié)構(gòu)、含量和作用機(jī)理的研究，推動(dòng)第三代功能食品的開發(fā)；針對(duì)特殊人群：孕婦、嬰幼兒及兒童、老人、軍隊(duì)人員、運(yùn)動(dòng)員、臨床病人、航天員、潛水員等的，加快開發(fā)特殊膳食食品產(chǎn)業(yè)。最后，朱院士就食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的發(fā)展建議各食品科技工作者：我們應(yīng)該傳播營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)，倡導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)健康生活，依靠科技創(chuàng)新，引領(lǐng)并支持食品產(chǎn)業(yè)健康化發(fā)展，為提高人類身體素質(zhì)做出積極貢獻(xiàn)！

另外，潘迎捷校長(zhǎng)對(duì)食品安全發(fā)展趨勢(shì)方面做了詳細(xì)論述。報(bào)告中提出，我國(guó)食品安全問(wèn)題已經(jīng)得到中國(guó)政府的高度重視，新《食品安全法》的頒布更加適應(yīng)了我國(guó)食品安全監(jiān)管的需要，我國(guó)食品安全水平也處于世界中上游水平，名列發(fā)展中國(guó)家前列。同時(shí)，潘校長(zhǎng)提出中國(guó)食品安全治理的戰(zhàn)略構(gòu)想：法律和監(jiān)管體系的完善將推動(dòng)食品安全水平的提升；環(huán)境污染對(duì)食品安全的影響將長(zhǎng)期存在；經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展不均衡加劇食品安全問(wèn)題的復(fù)雜性；食品安全社會(huì)共治格局將初步形成；化學(xué)性污染和食源性疾病將成為未來(lái)階段主要特征；食源性疾病、營(yíng)養(yǎng)安全及生物恐怖等構(gòu)成長(zhǎng)遠(yuǎn)威脅。潘校長(zhǎng)認(rèn)為，在這些食品安全問(wèn)題逐步被克服的情況下，我國(guó)食品工業(yè)科技發(fā)展會(huì)朝著更安全、營(yíng)養(yǎng)、綠色、健康、便捷的方向發(fā)展。