為增強本市衛(wèi)生健康部門、疾控機構(gòu)、監(jiān)督機構(gòu)、生產(chǎn)企業(yè)、餐飲機構(gòu)、檢測單位、行業(yè)協(xié)會等標準使用者對食品安全標準的認識和理解，促進食品安全標準的貫徹執(zhí)行和跟蹤評價，由上海市衛(wèi)生健康委員主辦，市疾控、市衛(wèi)生健康技術(shù)評價中心和市食品學會承辦的“2024年上海市食品安全標準宣貫會”于2024年11月25日線上線下隆重舉行。本次會議匯聚了行業(yè)內(nèi)的權(quán)威專家，共同探討預(yù)制菜國家標準制定進展、食品中致病菌限量標準的制定與應(yīng)用等熱點話題，為上海市食品安全工作注入新的活力。

會議伊始，上海市衛(wèi)生健康委食品處徐奕麗處長致辭，提出標準宣貫對整個行業(yè)提升安全水平非常重要，希望本市衛(wèi)生系統(tǒng)相關(guān)部門及食品餐飲企業(yè)積極學習，嚴格執(zhí)行標準，保障市民飲食安全。

國家食品安全風險評估中心標準二室主任王君，就預(yù)制菜國家標準的制定進展進行了詳細介紹。王主任強調(diào)，預(yù)制菜作為現(xiàn)代食品工業(yè)的重要組成部分，其標準制定將嚴格遵循食品安全法律法規(guī)，確保消費者“舌尖上的安全”。

國家食品安全風險評估中心風險監(jiān)測二室主任郭云昌就我國食品中致病菌限量標準的制定與應(yīng)用進行了深入剖析。郭主任指出，致病菌限量標準的制定，將有助于降低食品安全風險，保障人民群眾的飲食健康。

國家食品安全風險評估中心標準一室副主任于航宇，對預(yù)包裝食品標簽通則及數(shù)字標簽進行了詳細解讀。同時，上海市衛(wèi)生健康技術(shù)評價中心科長李凌雁，對上海市食品企業(yè)標準備案辦法修訂進行了深入剖析，為參會企業(yè)提供了政策解讀和操作指南。

下午，國家食品安全風險評估中心標準三室副主任王華麗，為大家解讀了食品添加劑標準管理及相關(guān)標準。此外，國家食品安全風險評估中心副研究員鄧陶陶，介紹了《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則》修訂進展，副研究員李湖中則就食品營養(yǎng)強化劑使用標準修訂進展進行了詳細闡述。

上海海關(guān)動植食中心理化檢驗科科長伊雄海，對化學分析方法驗證通則進行了專業(yè)解讀。上海市疾病預(yù)防控制中心食品安全部門負責人劉弘，則對集體用餐配送膳食及生產(chǎn)配送衛(wèi)生規(guī)范等地方標準進行了深入剖析。

本次宣貫會的成功舉辦，不僅為上海市食品安全標準的實施提供了有力保障，也進一步提升了食品企業(yè)的合規(guī)意識和食品安全管理水平。相信在各方共同努力下，上海市食品安全工作將再上新臺階，為人民群眾創(chuàng)造更加安全、放心的食品消費環(huán)境。